A culinária típica, à base de bode, de cari (peixe conhecido como a lagosta do sertão), da tilápia (criada em cativeiro) e de surubim (peixe nobre de água doce) está no cardápio da culinária de Sobradinho.

Na grande maioria dos seus restaurantes é possível encontrar o pescado, retirado das águas do São Francisco através da pesca artesanal ou por colônias, que reunem pescadores locais e abastecem o comércio local e regional.

Uma peixada à beira do Velho Chico, acompanhada de cachaças mineiras ou vinhos regionais é uma iguaria bastante apreciada no município.